Intenso
Espresso
cuerpo denso, final a cacao
Intenso
Espresso de origen
Tueste propio, cuerpo denso y un final largo a cacao. El despertar que Valencia merece.
01 / 05
Tueste propio✦Matcha ceremonial de Uji✦Especialidad✦Envío en 24 h✦Valencia✦Para llevar✦
Tueste propio✦Matcha ceremonial de Uji✦Especialidad✦Envío en 24 h✦Valencia✦Para llevar✦
Dos almas, una barra
Elámbardelcafé.
Eljadedelmatcha.
En Bruma tostamos en casa y batimos el matcha a mano. Dos rituales opuestos —uno oscuro e intenso, otro verde y sereno— servidos con la misma obsesión por el detalle.
La carta
Encuentratumomento
cada hora del día tiene su taza
Cremoso
Flat White
doble ristretto, leche sedosa
Ceremonial
Matcha
batido a mano, herbáceo
Fresco
Iced Latte
hielo, avena y calma
De horno
Repostería
croissant y bizcocho de matcha
Sin atajos
Obsesiónmedidaennúmeros
0 h
del tueste a tu taza, nunca más
0
productores de origen con nombre y apellidos
0ª
cosecha de Uji para todo nuestro matcha
0 %
arábica de especialidad, sin mezclas
Llévatelo a casa
Latienda
El mismo grano y el mismo matcha que servimos en barra, envasados para tu ritual diario.
Grano · Tueste propioCafé de origen
250 gTueste medio. Notas de cacao, panela y naranja sanguina.
12,90 €
Polvo · Grado ceremonialMatcha ceremonial
40 gPrimera cosecha de Uji. Dulzor umami, sin amargor.
24,00 €
Espresso doble1,90 €
Matcha latte4,50 €
El café
Tostadoencasa
Compramos verde a pequeños productores y tostamos cada semana en nuestra barra. Del saco a la taza sin intermediarios, con el punto exacto para un espresso de cuerpo.
El matcha
Batidoamano
Grado ceremonial de primera cosecha de Uji. Lo batimos con chasen de bambú hasta la espuma perfecta: dulzor umami, color jade y cero amargor.
Café con calma✦Origen rotativo✦Leche de avena✦Sin prisa✦Barra abierta✦Grano fresco✦
Café con calma✦Origen rotativo✦Leche de avena✦Sin prisa✦Barra abierta✦Grano fresco✦
La gente
Loquedicen
“El mejor matcha que he probado fuera de Kioto. Y el espresso, de matrícula.”
“Vengo por el flat white, me quedo por la luz de la barra. Otro nivel.”
“Tuestan ellos mismos y se nota en cada taza. Bruma es mi cafetería fija.”
El local
Unrincónconbruma
Madera quemada, luz cálida y una barra abierta donde ver salir el espresso y batir el matcha. Trabaja, lee o simplemente quédate un rato.
Calle de la Bruma, 8
Ruzafa · 46006 Valencia
L–V 8:00–20:00 · S–D 9:00–15:00
Tostamos los lunes por la mañana
@bruma.cafe
El día a día del tostador